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聊三國(guó)火鍋雞的市場(chǎng)定位是中高端火鍋品牌,以特色的火鍋口味、獨(dú)特的就餐環(huán)境、豐富的菜肴品種、合理的價(jià)格定位以及細(xì)致的服務(wù),吸引以白領(lǐng)為主的高層次消費(fèi)群。
其具體表現(xiàn)為:
產(chǎn)品特色方面:將傳統(tǒng)蒸、燉、炒烹飪雞肉的做法改為涮火鍋,首創(chuàng)“1只雞6種吃法”,先吃后涮,輔以特色主食、精品涼菜、奶茶飲品,實(shí)現(xiàn)餐飲全覆蓋。并且在傳承傳統(tǒng)名菜的同時(shí)推陳出新,精選食材搭配,口味獨(dú)特且多樣化,有醬香、麻辣、藤椒、黑椒等多種口味,滿足不同消費(fèi)者的需求。例如,對(duì)于喜歡吃辣的消費(fèi)者,有麻辣口味可供選擇;對(duì)于不太能吃辣的消費(fèi)者,則有醬香口味等。
價(jià)格定位方面:一鍋雞足足3斤的分量,百元的價(jià)格,人均消費(fèi)幾十元,相對(duì)較為親民,能夠滿足各個(gè)階層的消費(fèi)水平,做到了物美價(jià)廉,人人皆可消費(fèi)得起,在市場(chǎng)中具有較高的性價(jià)比優(yōu)勢(shì)。
品牌形象方面:從產(chǎn)品到包裝,融入了眾多“網(wǎng)紅”“國(guó)潮”元素,令人印象深刻,打造了獨(dú)立的品牌ip。例如,其門店的裝修風(fēng)格、餐具設(shè)計(jì)以及員工服飾等都可能體現(xiàn)出國(guó)潮風(fēng)格,給消費(fèi)者帶來獨(dú)特的視覺體驗(yàn),吸引追求時(shí)尚、個(gè)性的消費(fèi)群體。
運(yùn)營(yíng)模式方面:采用半自助化的運(yùn)營(yíng)管理模式,讓消費(fèi)者無束縛感。同時(shí),借助總部30余年的餐飲管理運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),實(shí)現(xiàn)店面可復(fù)制,從門店設(shè)計(jì)到店面選址、門店運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)策劃、數(shù)據(jù)分析、外賣服務(wù)等,可一站式從直營(yíng)店整套輸出復(fù)制到加盟店,為加盟商提供保姆式經(jīng)營(yíng)支持,加盟省心省力。
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